知味 这几天读一本朋友介绍的书，是池莉的“熬至滴水成珠”，她是文化人，讲到一个叫知春的境界，当中有些观点我认同，但我始终不是文化人，很难完全理解她所说的。 总之她所说的知春，是熬出来的，通过生活的经历，慢慢对周围事物的认同，融入，欣赏等，当中她指的，可能更多是文学方面的。 我基本没什么文学修养，能看懂几页这些书已经算是福气。不过这让我联想到一个叫“知味”的境界。在这方面，我可能算是有些体会，能讲一两句。我定义的知味，简单说，就是知道什么叫好吃，什么叫不好吃。能有这种能力，也算是福分。我以前就有朋友说过，“食物对我只有吃饱和吃不饱，没有好味不好味”。这其实真可怜。 好吃的，不一定是名贵食物，往往是看时间，看气候，看环境，什么时候吃什么。。。不是一盘辣油就叫香，不是炸得脆脆的都叫可口，不是清蒸的都叫鲜。。。还有，碰上不好吃的材料，怎办？一时间也没法讲得清楚，举个例子，今天在中环兰桂坊附近的小铺，吃了一碗猪排凉檬粉，大热天时，凉透的檬粉很开胃爽口，猪排去了骨，切成小块，炸得正适中，肉汁又多。。。这里环境不高雅，没空调，座椅破破烂烂，桌子几乎要倒下的，服务不好，但就在这刻，很享受，很满足，用感动可能过分了，但真的很愉快，再喝一口冻奶茶。。。爽！ 这就是我的知味境界。 （兰桂坊的越南菜小店）